Quiche lorraine

Pour 6 petites quiches:

* 1 pâte brisée
* 4 oeufs
* 20 cl de lait
* 2 blancs de poireau
* 100 g de petits lardons
* ciboulette
* sel, poivre, muscade
* fromage râpé

préparation

Mettre la pâte dans des moules à tarte et piquer le fond.
Cuire les lardons dans un peu d'huile.
Cuire les poireaux dans un peu d'huile.
Mélanger les œufs, le lait, la ciboulette, la muscade, saler, poivrer.
Mettre les lardons, les poireaux et le fromage râpé dans les fonds de tartes puis y verser la préparation aux œufs, mettre 25 minutes au four à 200°C thermostat 6-7.