Pour 6 personnes:
* 120 g de sucre
* 120 g de farine
* 4 oeufs
Préparation:
Mélanger le sucre et les œufs
Fouetter au dessus d'un bain-marie.
La préparation doit chauffer afin d'atteindre une température avoisinant les 40°C.
Terminer de battre jusqu'à complet refroidissement, la préparation doit doubler de volume
Incorporer la farine
mettre la préparation dans un moule
enfourner à 180°
cuire jusqu'à coloration complète
démouler et laisser refroidir sur une grille
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