Crème pâtissière

Pour un grand bol:

* 50 cl de lait
* 1 gousse de vanille ou 2 sachets de sucre vanille
* 3 jaunes d'oeufs
* 70 g de sucre fin
* 40 g de farine ou maïzena

Préparation:

mettre chauffer le lait avec les graines de la gousse de vanille
blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre
ajouter la farine


ajouter la moitie du lait au mélange
bien remuer
remettre le tout sur feu doux jusqu'à ce que ça épaississe
tapoter le dessus avec une noix de beurre (pour éviter une peau quand ça refroidi)
laisser refroidir